Visite d'une chocolaterie en CAP

Le vendredi 6 avril 2018, la classe de 2^ème année de CAP cuisine et restaurant est allée visiter la chocolaterie Le Criollo située à Chalezeule à côté de Besançon.

Grâce à un film, les élèves ont pu découvrir l’histoire du cacao, les étapes de la culture des fèves et celles de la fabrication du chocolat.
Ensuite, un conférencier leur a présenté les vertus et propriétés du chocolat puis, au travers de larges baies vitrées avec vue sur le laboratoire de fabrication, les élèves ont assisté à une démonstration de confection de bonbons de chocolats, de moulages, et enrobage.
Enfin, les élèves ont eu le plaisir de pouvoir réaliser une dégustation de trois spécialités du Criollo : Le Doubs Frisson, la Faïencine et la Croquine Comtoise

Une matinée très enrichissante et gourmande !

Visite en Champagne pour les élèves de première en hôtellerie

Le 27 mars dernier, une quarantaine d’élèves de 1BPR1 et 1BPR2 se sont rendus à Reims avec leurs enseignants pour un voyage pédagogique destiné à leur faire découvrir un riche patrimoine.

A l’occasion de cette excursion, Le déjeuner a été pris à midi dans le lycée hôtelier Gustave Eiffel où un excellent menu à connotation champenoise leur a été proposé.

Ensuite, les élèves se sont rendus à la découverte de produits régionaux et du patrimoine culturel et gastronomique de la Champagne par deux visites :

Nouveauté : proposition de petits déjeuners en hôtellerie

Dans le cadre de leur spécialité SCHCR (Service et commercialisation en hôtellerie, café et restaurant), 9 élèves de 1CAP ont organisé un petit déjeuner continental pour la clientèle extérieure le 26 mars 2018 dernier.

Cette expérience est l’occasion de se former à la polyvalence dans le service. Les clients ont donc eu la possibilité de déguster un petit déjeuner complet (pain, céréales, viennoiseries, yaourt, fruit…) pour la modique somme de 3.50 €.

Cette proposition sera renouvelée le vendredi 8 juin, entre 8h30 et 10h30 (voir la carte des menus pour la fin de l’année). Il est possible de réserver à l'Atelier des Sens dès maintenant !

Un lycée ouvert à l’international !

Le lycée Pontarcher a ouvert une section européenne en bac professionnel Hôtellerie Restauration. Les élèves y bénéficient de certains cours de matières professionnelles en langue anglaise.

Cette ouverture à l’international est permise par une forte implication de l’équipe enseignante d’anglais mais aussi de Cuisine et de Service. C’est dans cette optique que deux temps forts particulièrement enrichissants sont développés pour les élèves : Réaliser une période de formation professionnelle hors de nos frontières et partir en voyage scolaire à l’étranger.

Christopher Fiarda, actuellement en stage à Birmingham

Elve2

Dans le cadre de la mobilité ERASMUS, cet élève de Terminale BPR1 est actuellement accueilli, pour sa dernière période de formation en entreprise, à l’hôtel Campanile de Birmingham, en Angleterre. Le manager, Monsieur Resmella et son équipe lui ont offert une opportunité rare d’ouvrir à la fois son horizon professionnel et culturel. Une évaluation de cette expérience, sur place, est prévue par une professeure d’anglais, Mme Plaisance et une professeure de matière professionnelle, Mme Marchandot.

Un voyage scolaire en Grande-Bretagne

Mesdames Goux et Plaisance, les professeurs d’anglais de la section Européenne proposent, aux élèves de cette classe, et plus généralement aux élèves du lycée, un voyage à Brighton. Celui-ci se déroulera du 23 au 27 avril et permettra entre autres, la découverte de Fareham Collège de Portsmouth, un établissement de formation en hôtellerie. Les élèves seront logés chez l’habitant, l’occasion pour eux de parfaire leur apprentissage de la langue, mais aussi de découvrir une cuisine différente.

Une belle expérience en perspective !

La note d’information aux familles sur le voyage à Brigthon

Le programme du voyage

Soirée de Noël au restaurant Place des Saveurs

Le mardi 19 décembre 2017, les élèves des classes 1BPR1 et 1 BPR2 ont organisé une soirée autour de Noël.

Les élèves de service ont réalisé un travail de présentation raffiné, tant dans la mise en place des décorations de noël que dans leur service pour le repas de la soirée. Les élèves cuisiniers, quant à eux, ont proposé un très beau menu.

La veille, les élèves de salle en premières Hôtellerie avaient participé au service du repas de Noël servi à la préfecture. De belles occasions pour apprendre le métier en conditions réelles et ainsi se professionnaliser !

Echappée littéraire : Rencontre avec Jennifer Murzeau

Ce mardi 19 décembre, 70 personnes ont été réunies pour un moment littéraire autour du roman La Désobéissante, de Jennifer Murzeau, l’un des 8 livres proposés par la Région Bourgogne Franche-Comté, pour le dispositif d’Echappée Littéraire auquel participent 3 lycées vésuliens.

ELGroupeAuteur

Auditoire

Murzeau1 En début de rencontre, des élèves de chaque établissement ont pris la parole pour présenter la manière dont ils ont travaillé sur le roman avant la rencontre. Au lycée Luxembourg, les élèves ont notamment réalisé des nuages de mots thématiques et des illustrations en lien avec le roman. Les élèves de seconde des Haberges, inscrits en option « Littérature et société » ont lu des travaux d’écriture particulièrement brillants (dialogues inventés entre les personnages Bulle et Ernest, entretien de recrutement Cassandre de Bulle…).

En ce qui concerne les élèves du Lycée Pontarcher, en classe de Terminale Bac Pro Hôtellerie TBPR2 : Cassandre et Patrice ont pris la parole pour présenter leur formation, leur implication dans l’Echappée Littéraire, leur étude approfondie du roman et les liens réalisés avec leurs spécialités de service et de cuisine (voir leur présentation écrite ici). Ces élèves ont en particulier présenté des menus fictifs inventés en cuisine et des cocktails futuristes imaginés en service consultables ici !)